Sprawdzone domowe sposoby

Kwas cytrynowy

Kwas cytrynowy popularnie zwany "kwasek cytrynowy", to bezbarwne kryształki o temperaturze topnienia 153°C. W naturze występuje w sokach wielu owoców. Szczególnie dużo jest go w cytrynach (w zielonych owocach jest go nawet 5-8%). Jest także ważnym produktem pośrednim przemiany materii w organizmach zwierzęcych. Otrzymuje się go z soku cytryn w postacii trudno rozpuszczalnej soli (cytrynianu) wapnia. Otrzymuje się go również w drodze fermentacji glukozy i maltozy (pod wpływem enzymów pewnej pleśni). W warunkach przemysłowych, otrzymuje się jego syntetyczny odpowiednik z acetonu (poprzez dwuchloroaceton). Kwas cytrynowy ma bardzo duże zastosowanie w przemyśle spożywczym. Stosowany jest jako dodatek smakowy do wielu potraw i napojów.