Sprawdzone domowe sposoby

Puree pomidorowe i pasta pomidorowa

Przepis: pomidory kroi się na ćwiartki, podgrzewa w naczyniu do temp. 80°C i przeciera przez przecieraczkę lub sito o średnicy oczek ok. 1,5 mm. Następnie przecier zagęszcza się przez gotowanie na wolnym ogniu. Przecier należy wciąż mieszać, aby się nie przypalił (warto użyć żeliwnego garnka). Przy niewielkim zagęszczeniu przecieru otrzymuje się puree, przy bardzo dużym - pastę. Puree lub pastę rozlewa się do butelek w temp. ok. 80°C, a po zamknięciu ich pasteryzuje w ciągu 25-50 min w temp. 95°C. W celu utrwalenia przecierów można dodać 1,5% soli.




Pokrewne tematy: