Sprawdzone domowe sposoby

Borowiki marynowane w occie

Przepis: 1kg przebranych i oczyszczonych borowików myje się dokładnie. Następnie wrzuca się je na dobrze osoloną, gotującą wodę i obgotowuje w ciągu 10-15 min. Po obgotowaniu grzybów odcedza się wodę, a grzyby rozkłada się na stole, aby dobrze wystygły i obeschły.

0,5 litra octu 6-procentowego zagotowuje się z przyprawami (5 ziaren pieprzu, 5 ziaren ziela angielskiego, 1 listek laurowy) i dobrze studzi. Do słoików wkłada się borowiki oraz 4-5 małych, obgotowanych, cebulek i zalewa octem tak, aby grzyby były całkowicie pokryte. Słoiki obwiązuje się papierem pergaminowym 1 wstawia do zimnej i ciemnej piwnicy.

Nie wyrośnięte, małe delikatne borowiki marynuje się w całości, natomiast jeżeli borowiki są większe i wyrośnięte - marynuje się tylko kapelusze.

Surowe, oczyszczone grzyby można również zalewać gorącym octem, przegotowanym z dodatkami korzennymi i cebulą, i gotować aż do zmięknięcia. Po ostudzeniu borowiki przekłada się do słoików i zalewa sosem do pełna.




Pokrewne tematy: