Sprawdzone domowe sposoby

Borowiki konserwowane na kwaśno

Przepis: 1 kg kapeluszy młodych, zdrowych grzybów oczyszcza się, myje kilkakrotnie w zimnej wodzie, a następnie obgotowuje kilka minut w słonej wodzie. Dobrze osączone z wody borowiki układa się do słoi i zalewa 1-procentowym przegotowanym octem z dodatkiem pieprzu.

Ocet przyrządza się w ten sposób, że do 1 i 1/4 litra wody dolewa się 1/4 litra 6-procentowego octu i gotuje z przyprawami (5 ziaren pieprzu, 5 ziaren ziela angielskiego, 1 listek laurowy) pod przykryciem. Lepiej jest zamiast octu spirytusowego użyć kwasu mlekowego. Octu wlewa się do słoików tyle, aby została przestrzeń 1cm od góry. Po zamknięciu słoiki poddaje się sterylizacji w ciągu półtorej godziny.

W ten sposób można również konserwować rydze i maślaki. Konserwuje się same kapelusze młodych rydzów. Maślaki konserwuje się razem z grzybami twardymi, np. kurkami lub gąskami, ponieważ zawierają dużo substancji śluzowych.




Pokrewne tematy: