Sprawdzone domowe sposoby

Borowiki konserwowane

Przepis: 1 kg młodych, świeżych borowików przebiera się, myje i obgotowuje (blanszuje) krótko we wrzącej wodzie z dodatkiem (szczyptą) kwasku cytrynowego. Odcedzone i ostudzone borowiki, pokrajane na cienkie plasterki, wrzuca się do rondla i dusi z dodatkiem 10dkg dobrego świeżego masła i 10dkg drobno poszatkowanej cebuli oraz soli i pieprzu do smaku. Podduszone, lecz jeszcze twarde grzyby, wkłada się na gorąco do słoi (wyparzonych uprzednio gorącą wodą) zostawiając 2 cm wolnej przedstrzeni od góry. Słoiki z konserwą gotuje się przez półtorej godziny (sterylizacja). Słoiki w naczyniu należy poprzedzielać szmatkami, sianem, słomą lub wiórkami drzewnymi. Po ukończeniu sterylizacji i ostudzeniu słoiki wyjmuje się z wody. Po sprawdzeniu szczelności zamknięcia słoiki z konserwą wynosi się do piwnicy.

Przed użyciem wyjętą ze słoika konserwę grzybową zagotowuje się w rondlu i zaprawia śmietaną.




Pokrewne tematy: